Koriander-Mandel-Chutney
Dieses Kräuter-Chutney mit Koriander wirkt erfrischend und durch die Mandeln gleichzeitig nährend. Koriander und auch Mandeln gelten als pitta-reduzierend.
Zutaten:
1 Bund frischer Koriander
75 g Mandeln
Saft von 1 ½ Limetten
50 ml Wasser
½ TL gemahlener Koriander
½ TL Salz
Prise Pfeffer oder Pippali (langer Pfeffer)
Zubereitung:
Den Koriander waschen und trocken tupfen. Alle Zutaten zusammen in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren. Solltest du keinen so starken Mixer haben, verwende gemahlene Mandeln.
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