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Kurkuma-Ingwer-Tee
Dieser Tee eignet sich für alle Doshas gut. Besonders empfehlenswert ist er in der kalten Jahreszeit, da er immunstärkend wirkt. Zutaten für 1 Portion:1 cm frischer Kurkuma1 cm frischer Ingwer1 EL frisch gepresster…
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Bulgur-Gemüsesalat
Salate auf Getreidebasis sättigen wunderbar und ergeben ein schnelles, gesundes Essen. Bulgur ist vorgegartes, geschnittenes Getreide zumeist aus Weizen, aber auch aus Dinkel oder Urweizen erhältlich. Er lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten…
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Kürbis-Rote Linsen-Curry
Kürbis hat im Ayurveda eine nährende, stärkende Qualität und ist daher ein ideales Herbstgemüse. Er eignet sich wunderbar, um Vata und Pitta auszugleichen. Dieses Curry ist sehr schnell und einfach zubereitet. Zutaten für…
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Dirndl-Kompott
Aus ayurvedischer Sicht sind Dirndl oder Kornelkirschen einige der wenigen einheimischen Früchte, die den herben Geschmack beinhalten. Als Wildfrüchte kann man Dirndl im August und September sammeln. Die Früchte sind rot und olivengroß.…
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3 ayurvedische Sommergetränke
Im Sommer ist das Pitta, die Feuerenergie des Ayurveda, dominierend. Eine der herausstechendsten Eigenschaften (gunas) des Pitta ist „heiß“. Die Hitze des Pittas wirkt mit der Zeit austrocknend (und kann dadurch Vata erhöhen).…
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Aromatisches Minzwasser
Minze wirkt kühlend und ausgleichend auf Pitta. Durch das Ziehenlassen erhält das Wasser einen leichten, aromatischen Minzgeschmack und wird so zum idealen Sommergetränk. Zutaten: WasserMinzzweige Zubereitung: Das Wasser in einen Krug geben und…
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Mango-Kokos-Lassi
Lassi ist ein Joghurt-Getränk. In diesem Rezept verwende ich Kokosjoghurt. Dadurch ist das Lassi nicht nur vegan, das Kokosjoghurt wirkt kühlend und befeuchtend, bei der Sommerhitze mehr als willkommen. Auch die Saftigkeit der…
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Milchreis mit Rhabarber-Vanille-Kompott
Rhabarber ist eigentlich ein Gemüse, wird im Allgemeinen aber süß zubereitet. Der herb-saure Geschmack ist zwar nicht jedermann’s Sache, wird aber durch die Süße des Milchreises gut ausgeglichen. Zutaten für den Milchreis: 300 ml Mandelmilch500 ml…
