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Mango-Chutney
Dieses wunderbare Chutney mit Mango ist eine tolle Beilage zu vielen Speisen. Die Mango ist eine süß-saftige Frucht, die uns nährt.
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Koriander-Mandel-Chutney
Dieses Kräuter-Chutney mit Koriander wirkt erfrischend und durch die Mandeln gleichzeitig nährend. Koriander und auch Mandeln gelten als pitta-reduzierend.
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Gelbe Rübensuppe mit Rollgerste
Diese Suppe ist einerseits ein leichtes Essen, aber auch erdend. Rollgerste ist ein wunderbares Getreide für den Frühling, da sie trocknend, reinigend und Kapha-reduzierend wirkt.
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Bärlauch-Kartoffelsuppe
Diese leichte Frühlingssuppe ist für alle Dosha-Typen gut geeignet. Bei hohem Vata und Pitta kann noch etwas Schlagobers oder als vegane Variante Pflanzensahne oder Kokosmilch hinzugefügt werden.
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Winterliche Bowl mit Tahin-Ingwer-Dressing
Diese Bowl sieht nicht nur lecker aus, sie ist mit ihren Komponenten Gemüse, Getreide und Eiweiß ein sättigendes und stärkendes Winteressen.
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Bulgur-Gemüsesalat
Salate auf Getreidebasis sättigen wunderbar und ergeben ein schnelles, gesundes Essen. Bulgur ist vorgegartes, geschnittenes Getreide zumeist aus Weizen, aber auch aus Dinkel oder Urweizen erhältlich.
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Kürbis-Rote Linsen-Curry
Kürbis hat im Ayurveda eine nährende, stärkende Qualität und ist daher ein ideales Herbstgemüse. Er eignet sich wunderbar, um Vata und Pitta auszugleichen.
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3 ayurvedische Sommergetränke
Im Sommer ist das Pitta, die Feuerenergie des Ayurveda, dominierend. Eine der herausstechendsten Eigenschaften (gunas) des Pitta ist „heiß“.
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Aromatisches Minzwasser
Minze wirkt kühlend und ausgleichend auf Pitta. Durch das Ziehenlassen erhält das Wasser einen leichten, aromatischen Minzgeschmack und wird so zum idealen Sommergetränk.
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Mango-Kokos-Lassi
Lassi ist ein Joghurt-Getränk. In diesem Rezept verwende ich Kokosjoghurt. Dadurch ist das Lassi nicht nur vegan, das Kokosjoghurt wirkt kühlend und befeuchtend, bei der Sommerhitze mehr als willkommen.
