
Kürbis-Haselnuss-Smoothie
Kürbis ist eine Beta-Carotin-Bombe. Im Ayurveda gilt er als vata- und pitta-ausgleichend. Außerdem verleiht das Kürbispüree dem Smoothie eine cremige Note.
Zutaten für 2 Portionen:
3-4 getrocknete Feigen
125 g Kürbispüree
350-375 ml Sojadrink
50 g Haselnüsse, geröstet und gerieben
¼ TL gemahlene Vanille
1 EL gemahlene Leinsamen
1 EL gehackte Haselnüsse zum Servieren
Zubereitung:
Die Feigen zumindest eine halbe Stunde oder über Nacht in Wasser einweichen. Wasser abgießen und die Feigen mit den restlichen Zutaten mit Ausnahme der gehackten Haselnüsse glatt pürieren. Mit den gehackten Haselnüssen bestreut servieren.
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