Koriander-Mandel-Chutney

Dieses Kräuter-Chutney mit Koriander wirkt erfrischend und durch die Mandeln gleichzeitig nährend. Koriander und auch Mandeln gelten als pitta-reduzierend.

Zutaten:

1 Bund frischer Koriander

75 g Mandeln

Saft von 1 ½ Limetten

50 ml Wasser

½ TL gemahlener Koriander

½ TL Salz

Prise Pfeffer oder Pippali (langer Pfeffer)

Zubereitung:

Den Koriander waschen und trocken tupfen. Alle Zutaten zusammen in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren. Solltest du keinen so starken Mixer haben, verwende gemahlene Mandeln.

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