Kokos-Spargel
Diese tolle Gemüsebeilage mit grünem Spargel und Kokos ist herrlich im Sommer! Sowohl Spargel und Kokos wirken pitta- und somit hitzereduzierend.
Zutaten für 2 Portionen:
250 g grüner Spargel
1 TL Kokosöl
1/4 TL Schwarzkümmel
2 EL Kokosraspel
Salz
Zitronensaft
Zubereitung:
Die harten Enden vom Spargel entfernen und in 2 cm-Stücke schneiden. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Schwarzkümmel anbraten. Spargel, Kokosrapsel sowie ev. ein wenig Wasser hinzufügen. Für ca. 5 Min. garen, bis der Spargel weich ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
