Kokos-Spargel

Diese tolle Gemüsebeilage mit grünem Spargel und Kokos ist herrlich im Sommer! Sowohl Spargel und Kokos wirken pitta- und somit hitzereduzierend.

Zutaten für 2 Portionen:

250 g grüner Spargel

1 TL Kokosöl

1/4 TL Schwarzkümmel

2 EL Kokosraspel

Salz

Zitronensaft

Zubereitung:

Die harten Enden vom Spargel entfernen und in 2 cm-Stücke schneiden. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und den Schwarzkümmel anbraten. Spargel, Kokosrapsel sowie ev. ein wenig Wasser hinzufügen. Für ca. 5 Min. garen, bis der Spargel weich ist. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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